Капуста, характеризующаяся питательным профилем бесспорного качества, является действительно ценным овощем для введения в рацион. Специальный союзник против плохого холестерина, помогает держать давление под контролем и очищает.

Принадлежащий к одному семейству цветной капусты и брокколи, т.е. овощ Брассикачеи, он выращивается во всем мире и присутствует в природе в сортах с разными цветами. Как упоминалось ранее, одним из его преимуществ является контроль уровня плохого холестерина в ЛПНП. За это очень важное свойство для здоровья сердца мы должны сказать благодаря наличию растворимых волокон. Эти питательные вещества, как неоднократно подтверждалось наукой, связываются с молекулами плохого холестерина в кишечнике, эффективно препятствуя их усвоению.

Существуют многочисленные научные исследования, которые со временем сосредоточились на воздействии растворимых волокон на холестерин. Интересным в этом отношении является мета-анализ 1999 года, в котором участвовала группа экспертов, работавшая на кафедре питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Группа сосредоточилась на деталях 67 научных исследований, основной целью которых является количественная оценка снижения уровня холестерина после приема различных видов пищевых волокон. В конкретном случае растворимых волокон было обнаружено незначительное снижение уровня холестерина ЛПНП (для холестерина ЛПВП значительных эффектов не выявлено).

Продолжая причины, по которым стоит ввести в рацион питания капусту, стоит упомянуть об антоцианах, растительных соединениях, принадлежащих к семейству флавоноидов и присутствующих в большом количестве в красной разновидности капусты. Их потребление, научные данные в руках, могут помочь снизить показатели артериального давления (с очевидными преимуществами, даже на этом этапе, для благополучия сердца).

Богатый витамином С и, следовательно, portentous в отношении антиоксидантного заряда, капуста, опять же в силу наличия волокон, является отличным союзником процессов очищения организма.

Чтобы избежать аллергии на крестоцвет — перед тем, как начать употреблять ее, рекомендуется обратиться за советом к врачу — капуста на кухне очень многофункциональна. На самом деле, его можно использовать как для приготовления первых блюд — отличных супов, так и в качестве гарнира для вкусных основных блюд.